營養課園地

    根據衛生福利部於2024年3月21日公布，最新臺灣社區失智症流行病學調查結果，全國社區65歲以上長者失智症盛行率調查結果為7.99%，亦即100位65歲長者中約有8位可能罹患失智症，隨著臺灣社會老年化，老年人口比例增加，失智症個案也逐年增加！

    我們或許常聽到地中海飲食可保護心血管，得舒飲食可降低血壓，那麼是否有飲食方式可降低或延緩失智症呢？國外學者經由觀察相關研究發現，地中海飲食可降低心血管風險，進而改善認知行為，而得舒飲食可有效改善血壓進而增加認知反應速度，因此結合兩者優點從而誕生麥得飲食(Mind diet) Mediterranean-DASH intervention for Neurodegenerative Delay diet取字首M、I、N、D為名，由名字就可得知由地中海飲食與得舒飲食而來。

    麥得飲食(MIND diet)是一種結合地中海飲食和DASH飲食而成的飲食模式，旨在促進大腦健康，並降低阿茲海默症和其他認知退化疾病的風險。MIND飲食的核心原則，包括以未精緻的全榖雜糧搭配大量蔬菜、莓果與堅果，並以橄欖油為主要烹飪用油，多方攝取抗氧化物與抗發炎物質，如：葉酸、維生素E、花青素等植化素，並以豆類、魚類、禽類為替代減少紅肉攝取頻率，減少高糖、高油、高鹽的烹調方式，為麥得飲食能改善認知功能的主要原因，如表格：

麥得飲食如何吃？營養師示範每餐400大卡

一、什錦堅果飯捲套餐
 

二、甜椒鑲飯、生菜鮭魚鬆

除了飲食之外，還可透過控制肥胖、血壓、血糖、壓力管理、良好的運動習慣等與避免酒精過度攝取等來延緩神經退化；最後營養師要提醒，麥得飲食對一般大多數人都適用，但對慢性腎臟病患者須注意高磷鉀食物的攝取量，而有消化道疾病患者，因麥得飲食屬於高纖的飲食方式，在執行上取審慎評估，建議先與營養師討論後再執行。